Kai shun classic kiritsuke petty 9 cm vg max stål med en hardhet på 61 (±1) hrc danner hele bladets kjerne helt ut til eggen. Innkapslet i 32 lag damaskusstål kombinerer kniven en enestående anatomi med et slitesterkt blad som er både hardt og fleksibelt takket være sin hybride sammensetning. shun classic bladene har en dobbeltsidig egg. det slanke håndtaket - laget av slitesterkt pakka-tre - er formet i en tradisjonell japansk kastanjeform og har en lengde på 10,5 cm. Treet er tilsatt harpiks av høy kvalitet, noe som gjør materialet spesielt slitesterkt og motstandsdyktig mot fuktighet. Den typiske kastanjeformen gir et komfortabelt og sikkert grep når du klipper, takket være en liten kant på høyre side av håndtaket. Den integrerte tangen øker stabiliteten og balansen.