Keramisk bryne fra Satake. Håndtaket er av gripevennlig magnoliatre, og brynestaven er 24 centimeter lang.
Bryning av kniver er daglig vedlikehold. Det er ikke det samme som å slipe kniven. Et bryne «justerer» eggen, dvs. retter opp eggen ettersom den blir sløv og bøyes litt ved bruk. En brynestav kan brukes håndholdt, men man kan også sette den med spissen ned mot arbeidsbenken og bryne kniven.