Satake dampkurv / steamer i bambus

Satake steamer produseres av bambus som lett brennes i maskin. Det gir et annerledes og svært mektig, karakteristisk utseende. Sargene er forsterket med metallringer som gir mye bedre stabilitet og holdbarhet.

Plasser steameren/dampkurven over en kasserolle med kokende vann, og la dampen gjøre jobben. Den naturlige bambusaromaen gir en myk og fin duft på kjøkkenet, og maten lages på et veldig varsomt vis. Satake dampkurv er designet for å låse inn næringsstoffer, smak og tekstur, noe som sikrer at maten beholder sin naturlige godhet. Uansett om du er en erfaren kokk eller hobbykokk, tilbyr dampkurven en allsidig matlagingsmetode som er egnet for grønnsaker, dumplings, skalldyr, kylling m.m.

Det som skiller Satake dampkurver fra mengden er den lekkert brente overflaten og de forsterkede metallsargene. Dampkurvens robuste konstruksjon og design muliggjør jevn fordeling av damp. På siden av dampkurven sitter en svært pen metallbrikke med svart logo.

Ta vare på tradisjonen av østasiatisk matlaging i dampkurver, og bli inspirert til delikat og samtidig sunn og næringsrik mat.

10,8 cm høyde (sargen - kurv + lokk)
25,3 cm ytre mål
23 cm indre mål (matlagingsflate)
Brukes helst sammen med Satake bambustang
Tåler ikke oppvaskmaskin
Vaskes for hånd og håndtørkes etter bruk

Dampede kyllingbryst

4 kyllingbryst uten skinn
2 hvitløksfedd
1 sitron
timian
chili flakes
sesamolje
salt & svart pepper
Serveres med hvit ris, dampede grønsaker & szechuan red oil

Finhakk hvitløk og bland med sitronsaft, chili flakes og timian. Gni kyllingen med blandingen. Krydre med salt og pepper.

Kok opp vann i en 20-24 cm kjele. Olje inn dampkurvens «rist» med sesamolje, og legg på kyllingbrystene. Dekk med dampkurvens lokk, og sett dampkurven på kjelen med sydende vann.

Damp kyllingen til 72 °C kjernetemperatur, ca. 10-12 minutter avhengig av størrelse og tykkelse, kontroller med et digitalt termometer. Skjær i 5 mm skiver før servering.

Serveres med hvis ris, dampede grønnsaker, f.eks. broccoli, og en sterk og varmende szechuan red oil som du kan lage selv eller kjøpe på en asiatisk matbutikk.