Serien Houcho (kniv på japansk) som, til tross for sin lave pris og diskre design, er en kniv som har sylskarp egg, er fjærlett og varer i generasjoner hvis man vedlikeholder dem. Alt fokus er lagt i å designe et svært kvalitativt blad med enkelt, men funksjonelt skaft.
På japansk heter kniven nakiri (grønnsakskniv). En av de mest populære japanske knivene med rett og høyt blad. I kombinasjon med eggens bue er kniven perfekt til alt som har med grønnsaker å gjøre.

- Materiale: Hi Carbon Steel
- Bladlengde: 17 cm
- Slipevinkel: 15°
- Håndtak i magnoliatre
- Slipes med stein eller keramisk bryne