Shun betyr "på toppen av perfeksjon". Knivenes overflate er hamret for hånd, noe som kalles tsuchime på japansk, og det gir både tidløs estetikk og ultimat skarphet. Knivene har en solid kjerne av vg-max-stål med en hardhet på 61 ± 1 hrc. Det brune valnøtthåndtaket har en ergonomisk form og passer for både venstre- og høyrehendte brukere. Hver shun kniv får sin unike og individuelle karakter ved å foredle den naturlige skjønnheten i gaitermønsteret. Derfor er hver eneste shun kniv umiskjennelig og unik - et kunstverk som forener håndverk, teknologi og design. Teknologien for å lage de fineste kokkeknivene er inspirert av samuraienes mesterlige sverdkunst og gjør at knivbladene i shun -serien også kan formes som vestlige kniver. Liten japansk kokkekniv i vestlig stil (gyuto) fra kai som egner seg utmerket til å skjære grønnsaker og kjøtt. Kniven har en kjerne av vg-max-stål av høy kvalitet og 32 lag damaskstål, som sammen med den hamrede overflaten gir kniven et vakkert ...