Serien Houcho (kniv på japansk) som, til tross for sin lave pris og diskre design, er en kniv som har sylskarp egg, er fjærlett og varer i generasjoner hvis man vedlikeholder dem. Alt fokus er lagt i å designe et svært kvalitativt blad med enkelt, men funksjonelt skaft.
En av de skarpeste kokkeknivene som er å oppdrive. Knivbladets design gjør den herlig å hakke og skive med.

- Materiale: Hi Carbon Steel
- Bladlengde: 17 cm
- Slipevinkel 15°
- Håndtak i magnoliatre
- Slipes med stein eller keramisk bryne