Serien Houcho (kniv på japansk) som, til tross for sin lave pris og diskre design, er en kniv som har sylskarp egg, er fjærlett og varer i generasjoner hvis man vedlikeholder dem. Alt fokus er lagt i å designe et svært kvalitativt blad med enkelt, men funksjonelt skaft.
Denne kokkekniven, en såkalt Gyuto-modell, fungerer til det meste på kjøkkenet. Den skjærer, hakker og skiver med presisjon. Utmerket allroundkniv. Det høye bladet gjør at knokene dine ikke støter mot skjærefjølen.

- Materiale: Hi Carbon Steel
- Bladlengde: 21 cm
- Slipevinkel: 15°
- Håndtak i magnoliatre
- Slipes med stein eller keramisk bryne